养血润肤安神：龙莲鸡蛋汤

　　食谱原料：

　　龙眼肉15克，莲子肉50克，鸡蛋2个，生姜1块，大枣4枚，盐少许。

　　制作方法：

　　1.鸡蛋隔水蒸熟，去壳，用清水冲洗干净；

　　2.眼肉、莲子肉、生姜、大枣分别用清水洗干净；

　　3.子肉去心，保留红棕色莲子衣；

　　4.姜去皮，切两片；大枣去核。

　　5.煲内放入适量清水，先用武火煲至水沸，然后放入以上原料，再改用文火煲2小时左右，加入盐少许即可，佐餐食。

　　健康提示：

　　龙眼中含有烟酸，具有安神定志的功效，可用于治疗因烟酸缺乏而造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常。另外，龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，促进血红蛋白再生，起到补血的作用。

　　莲子是常见的滋补之品，有很好的滋补作用。据科学家研究，干莲子碳水化合物含量高达62%，蛋白质的含量高达16.6% ，脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2和胡萝卜素的含量也相当丰富。